木须肉
发布时间:2017-3-30 9:41:03

材料:
    瘦猪肉150g、 鸡蛋2个、 黄瓜1根 、黑木耳4朵、 干黄花菜10g、 葱花5g、姜丝5g、酱油15ml、料酒5ml、香油5ml、 盐少许

做法:
    1.黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨,木耳用手撕成小朵,黄瓜切成菱形片,葱切长段,姜切丝;
    2.将瘦猪肉切成薄片,用少许酱油、淀粉腌5分钟,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用;
    3.大火烧热炒锅,放油,下鸡蛋液炒散后盛入盘中;
    4.炒锅再倒入油烧热,下葱段和姜丝爆香,倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油,放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟,最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀,最后淋入香油即可。

小提示:
    新鲜黄花菜含有较大的毒性,在食用前应以开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡,这样可以去掉残留的有害物质。

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